Gulrotsuppe med ingefær

Tidsbruk 30 minutter

12 ingredienser

225 planlagt

Legg oppskrift
i handlelapp

En frisk og delikat gulrotsuppe med ingefær og et hint av appelsin. Enkle, rimelige råvarer som gir masse smak! Serveres med mozzarella og cherrytomater.

Velg antall personer

2 voksne

2 barn

Ingredienser

500 g	Gulrøtter
2 ss	Revet ingefær
1 stk	Chili
2 dl	Appelsinjuice
2 terning	Grønnsaksbuljong
2 stk	Mozarella
200 g	Cherrytomater
1 neve	Basilikum
2 ss	Solsikkeolje
1 l	Vann
1 klype	Salt
1 klype	Pepper

Slik gjør du

Trinn 1

Skrell gulrøttene og skjær i tynne skiver. Hakk hvitløk og chili og riv ingefær.

Trinn 2

Fres gulrøtter, hvitløk, chili, ingefær i solsikkeolje i solsikkeolje i ca. 3 minutter. Hvitløk brenner seg veldig fort, så følg med. Brent hvitløk smaker gjerne bittert.

Bruk en stekepanne eller en emaljert kjele for mindre oppvask.

Trinn 3

TIlsett appelsinjuice, buljongterninger og vann. Kok opp og la småkoke i ca. 15 minutter i en kjele.

Trinn 4

Kjør suppen glatt med stavmikser. Vær forsiktig så du det ikke spruter kokvarm væske.

Smak til med salt og pepper.

Trinn 5

Server suppen med terninger av mozzarellaost og cherrytomater. Pynt gjerne med litt basilikum og nykvernet pepper.

Tips

Gjør suppen spicy ved å bruke mer chilli! Da passer det fantastisk med en god kladd med crème fraîche og hvitløksbrød til.

Denne gulrotsuppen kan du også servere kald, eller som en forrett.

Suppe Enkel og rask middag