Trinn 1

Skrell gulrøttene og skjær i tynne skiver. Hakk hvitløk og chili og riv ingefær.

Trinn 2

Fres gulrøtter, hvitløk, chili, ingefær i solsikkeolje i solsikkeolje i ca. 3 minutter. Hvitløk brenner seg veldig fort, så følg med. Brent hvitløk smaker gjerne bittert.

Bruk en stekepanne eller en emaljert kjele for mindre oppvask.

Trinn 3

TIlsett appelsinjuice, buljongterninger og vann. Kok opp og la småkoke i ca. 15 minutter i en kjele.

Trinn 4

Kjør suppen glatt med stavmikser. Vær forsiktig så du det ikke spruter kokvarm væske.

Smak til med salt og pepper.

Trinn 5

Server suppen med terninger av mozzarellaost og cherrytomater. Pynt gjerne med litt basilikum og nykvernet pepper.