Spicy kikertgryte med grønnsaker

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Skyll kikertene i et dørslag og la dem renne av seg.

2. Trinn 2

   Kok ris etter anvisning på pakken.

3. Trinn 3

   Hakk chilien du finner i wokblandingen. Del på langs og skrap vekk hinner og frø hvis du er redd retten blir for sterk. (Det er der det sterke sitter.)

4. Trinn 4

   Hakk vårløken og sett til side. Hakk peanøtter og rist i tørr panne på middels varme i ca. 2 minutter. Sett til side.

5. Trinn 5

   Grovhakk løk og del søtpotet i biter. Stek det i olje i en gryte i 5-6 minutter på middels varme.

6. Trinn 6

   Skru opp varmen og ha i wokblandingen og så mye av den hakkede chilien som du ønsker. Stek på sterk varme mens du stadig rører om i 2-3 minutter.

7. Trinn 7

   Ha i kokosmelk, curry paste, vann og buljongterning. Kok opp, knus buljongterningen med en sleiv. Ha i kikertene og kok til søtpoteten er mør.

8. Trinn 8

   Like før servering, press over limesaft, dryss over hakket vårløk og peanøtter. Server med ris.