Spicy gulrot- og linsesuppe

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Finhakk løk og hvitløk og skjær gulrøtter i biter.

2. Trinn 2

   La vannet fra linsene renne av og skyld i kaldt vann. 


3. Trinn 3

   Fres løk i litt solsikkeolje i en kjele. Tilsett gulrøtter og hvitløk når løken har blitt myk og blank, og stek noen minutter til.

4. Trinn 4

   Ha i røde linser, grønnsaksbuljong, kokosmelk og tilsett ca. 3/4 av vannet og kok til gulrøttene har blitt møre. 


5. Trinn 5

   Kjør suppen glatt med en stavmikser. Tilsett mer av vannet om ønskelig og smak til med sitron, cayennepepper, salt og pepper. 
Server med finhakket koriander og strimlede gulrøtter.