Ovnsbakte rotgrønnsaker med tomat

4.0 i snitt

Rotgrønnsaker med tomat, hvor ovnsbakingen får fram grønnsakenes dype og sødmefulle smaker. Deilig som tilbehør til kjøtt og fisk.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

3 stk	Persillerot eller Pastinakk
1 neve	Bladpersille
3 stk	Løk
1 stk	Purre
300 gr	Tomater
6 fedd	Hvitløk
300 gr	Sellerirot
6 kvist	Timian
3 stk	Gulrøtter
2 ss	Sitron, saft
0.5 ts	Pepper
2 terning	Grønnsaksbuljong
4 dl	Vann
1 dl	Extra Virgin Olivenolje
2 ts	Salt

Trinn 1

Forvarm stekeovnen til 180 °C varmluft.
Trinn 2

Skrell alle grønnsakene og del de opp i ca. 5 cm store biter. Ha alt i en ildfast form sammen med tomater i båter og hele hvitløksfedd.
Trinn 3

Kok opp vann med buljongterning, sitronsaft, salt, pepper, timiankvister og olivenolje. Hell kraften over grønnsakene og dekk formen med aluminiumsfolie. Sett formen i ovnen og bak i 1 time.
Trinn 4

Topp med strimlet bladpersille ved servering. Kokt ris, potetstappe eller brød er godt til.