Lun potetsalat med bacon og egg

4.5 i snitt

Lunt og lettvint! Server en super potetsalat, toppet med to frokostfavoritter som slett ikke gjør skam på middagsmenyen.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

1 stk	Eggeplomme
600 gr	Poteter, løsvekt
150 gr	Strynbacon 150 g
1 pk	Hjertesalat
1 ss	Sennep maille dijon, 380 g, Maille/Unilever
1 stk	Rødløk 4-pk
100 gr	Cashewnøtter REMA 1000
1 dl	Solsikkeolje, 1l, REMA 1000
1 ss	Hvitvinseddik
1 ts	Sukker, 1 kg, Dansukker

Trinn 1

Sett ovnen på 180°C. Kok poteter møre i lettsaltet vann og del potetene i grove biter. Kok egg i 8 minutter, skrell og del eggene i båter. Stek bacon sprøtt på stekebrett i ovn og del det i grove biter. Vask, tørk og del salaten i grove biter og skjær rødløken i fine skiver.
Trinn 2

Dressing: Visp sammen sennep og eggeplomme, spe inn oljen mens du visper jevnt. Smak til med eddik, sukker, salt og kvernet sort pepper.
Trinn 3

Vend poteter og salat inn i dressingen. Anrett på fat og topp salaten med egg, bacon, løk og cashewnøtter.