Lun kikertsalat med blomkål og ost

Hell av laken fra kikertene, skyll i kaldt vann og la det renne godt av. 

Finhakk sjalottløk og skjær blomkål i mellomstore biter. 
Varm solsikkeolje i en stor panne, og stek sjalottløk til den er myk og blank.

Tilsett blomkål og stek til den begynner å bli mør. Tilsett kikerter og estragon og stek noen minutter til.

Smak til med sitron, salt og pepper. 
Ta pannen av plata og tilsett hakket, soltørket tomat og ruccula. Smuldre over ost og server.