Blomkålsuppe med reker og kapers
Tidsbruk
40
minutter
Vanskelighetsgrad
Middels
ferdighetsnivå
9
ingredienser
12
planlagt
En kremet og mild blomkålsuppe over reker, toppet med kapers og gressløkolje. En spektakulær hjemmelaget rett som du kan imponere gjestene med!
Velg antall personer
Voksne
4
Barn
0
Slik gjør du
Trinn 1
Tin og rens rekene. Bruk 2/3 av blomkålen samt stilken og kok mørt i melk og fløte i ca. 30 minutter. Kjør det med stavmikser eller i en blender sammen med smør og smak til med salt og pepper.
Trinn 2
Del resten av blomkålen i små buketter og stek dem i en panne med litt smør.
Trinn 3
Varm olje i en kasserolle, ha i kapers og friter dem i to minutter. Legg dem på kjøkkenpapir og la renne av.
Trinn 4
Kjør gressløk og solsikkeolje i en blender til det er helt glatt, sil oljen gjennom dørslag eller tesil. Kjør suppen med stavmikser slik at det skummer. Ha reker og blomkålbukettene i en tallerken, øs suppen over og topp med fritert kapers og gressløkolje.
