Grillet aubergine med  granateple

3.8 i snitt

Grillet aubergine med yoghurt og granatepler er både sunt og enkelt! Denne vegetariske retten kan like gjerne serveres alene, eller som velsmakende tilbehør.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

4 stk	Aubergine
1 ss	Olje til pensling
2 dl	Gresk yoghurt naturell
1 fedd	Hvitløk
0.5 stk	Sitron
1 neve	Persillestilker
1 neve	Mynteblader
2 stk	Granatepler
2 klype	Salt
1 ss	Balsamicosirup

Slik gjør du

Trinn 1

Skjær auberginer i ca. 2 cm tykke skiver, dryss over litt salt og pensle med olje.
Trinn 2

Legg aubergine-skivene på en varm grill. Grill de ca. 2-3 minutter på hver side til de er myke og har fått farge.
Trinn 3

Rør yoghurt sammen med finhakket hvitløk og sitronsaft. Smak til med salt.
Trinn 4

Fordel aubergineskivene på et stort serveringsfat og ha på klatter av yoghurt.
Trinn 5

Spe over med litt balsamicosirup, og topp  det hele med granatepler og hakkede urter.