Grønnsaker i sennepskrem

Tidsbruk 20 minutter
11 ingredienser
69 planlagt
Grønnsaker i sennepskrem
Legg oppskrift
i handlelapp
Denne friske bønne- og blomkålsalaten passer til alle typer kjøtt. Den fyldige sennepskremen løfter salaten både visuelt og smaksmessig.

Velg antall personer

2 voksne
2 barn

Ingredienser

Sennepskrem

0,8 stk
Egg
0,8 ss
Dijonsennep
2,3 dl
Solsikkeolje
1,5 ss
Hvitvinseddik
0,2 stk
Rødløk
0,8 klype
Salt
0,8 klype
Pepper

Grønnsaker

0,4 stk
Blomkål
112,5 g
Aspargesbønner
112,5 g
Sukkererter
0,8 bunt
Reddik

Slik gjør du

Trinn 1

Pisk sammen egg og sennep og spe inn oljen gradvis mens du visper til en jevn blanding. Smak til med eddik, salt og nykvernet sort pepper. Tilsett finkuttet rødløk.

Trinn 2

Del blomkålen i 1 cm tykke skiver og bryt opp i små biter. Del bønner og sukkererter i to og forvell grønnsakene i 30 sekunder i lettsaltet vann. Pass på tiden så det ikke blir overkokt. Hell av vannet og avkjøl på et brett til ca. 50 grader. Bland inn sennepskremen. Høvle skiver av reddikene og bland inn til slutt. Serveres varm eller lun.

Serveringsforslag

Dette tilbehøret passer godt til lammeretter.