Rema.no Oppskrifter Fisk Torsk Krydderstekt skrei med ananassalsa

Krydderstekt skrei med ananassalsa

5.0 i snitt

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Krydderkokt basmatiris
2 dl	Basmatiris
10 stk	Nellikspikre
1 stk	Kanelstang
10 stk	Sorte pepperkorn
1 l	Vann
1 ts	Salt
2 ss	Smør
Ananassalsa med ingefær og koriander
0.5 stk	Ananas
1 ss	Limesaft
1 ss	Flytende honning
1 ts	Revet ingefær
1 ss	Finhakket koriander
Syltet kinakål med chili og ingefær
0.5 stk	Kinakål
1 dl	7% klar eddik
1 stk	Rød chili i ringer
1 ss	Strimlet ingefær
3 fedd	Hvitløk i skiver
2 ss	Soyasaus
0.5 dl	Vann
1 dl	Sukker
Søtlig soyasaus
0.5 dl	Soyasaus
0.5 dl	Brunt sukker
1 ts	Revet ingefær
1 stk	Finhakket rød chili
0.5 stk	Lime, saften og revet skall
1 ss	Hakket frisk koriander
1 fedd	Finhakket hvitløk
0.5 dl	Søt chilisaus
0.5 dl	Vann
Krydderstekt skrei
750 gr	Skreifilet uten skinn
0.5 ts	Kajennepepper
1 ts	Spisskummen
1 ts	Salt
1 ts	Sukker
1 ts	Nykvernet pepper
0.5 dl	Solsikkeolje

Trinn 1

Syltet kinakål: Del kinakålen i store flak på 5 x 5 cm. Kok opp lettsaltet vann og kok kålen i 1 minutt. Skyll kålen i kaldt vann for å avkjøle. Kok opp alle ingrediensene til syltelaken og hell den varm over kinakålen. La den marinere i minimum 5 minutter før servering.
Trinn 2

Krydderkokt basmatiris: Legg risen i kaldt vann i 5 minutter, sil av vannet og skyll godt gjennom en sil. Kok opp vann og salt, tilsett risen og kok i 18 minutter. Rett før risen er ferdigkokt freses krydder i smør i en kasserolle. Sil vannet av risen og ha den over i kasserollen med smør og krydder. Fres den kokte risen i kryddersmøret i et par minutter og server.
Trinn 3

Ananassalsa: Skjær skallet av ananasen og kutt fruktkjøttet i små terninger. Bland sammen presset lime, flytende honning, revet ingefær og finhakket frisk koriander. Vend inn ananasterningene.
Trinn 4

Søtlig soyasaus: Bland alle ingrediensene godt sammen.
Trinn 5

Krydderstekt skrei: Dryss salt på filetene. Bland sammen sukker og krydder og dypp den ene siden av hvert fiskestykke i krydderblandingen. Varm en teflonstekepanne med solsikkeolje og stek fisken med kryddersiden ned i 2 minutter på middels/sterk varme. Senk varmen til middels, snu fiskestykkene og stek videre i 2 minutter. Server umiddelbart!

25 min 9 ingr.