Syltet salmalaks med dill- og pepperkrem

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Kutt rugbrødet i staver og stek dem sprø i smør. Avkjøl.

2. Trinn 2

   Kutt salmalaks i cm-tykke skiver og salt dem lett i 20 minutter. I mellomtiden, kok opp eddik, sukker, vann, knust laurbærblad, sorte pepperkorn, revet ingefær og rød chili i skiver. Hel laken over rødløk skåret i supertynne skiver og avkjøl. Legg lakseskivene i og la den trekke natten over.

3. Trinn 3

   Pisk rømme, finhakket dill og pepper stivt. Smak til med salt.

4. Trinn 4

   Anrett lakseskiver på tallerkener og topp med rødløkskiver fra laken. Legg på rugbrødstaver og små rømmeklatter og topp med ruccula eller baby leaf og dill.