Hopp til innhold

Pastasalat med laks og squash

5.0 i snitt
Tidsbruk 25 minutter
Vanskelighetsgrad Enkel ferdighetsnivå
11 ingredienser
576 planlagt
Pastasalat med laks og squash

Denne friske middagssalaten får et spicy sting av hvitløk og chili.

Velg antall personer

Voksne
2
Barn
2

Ingredienser

Pasta

350 gr
Penne fullkorn

Laks

500 gr
Laksefilet
1 stk
Rød chili
1 stk
Squash
2 fedd
Hvitløk
1 ss
Olivenolje

Smak til med

0.5 stk
Sitron
1 glass
Grønn pesto
1 klype
Salt
1 klype
Nykvernet pepper
2 ss
Olivenolje

Slik gjør du

Trinn 1

Kok pastaen som anvist på pakken, hell den kokte pastaen over i et dørslag og avkjøl den under rennende, kaldt vann.

Trinn 2

Del chilien på langs (bruk ønsket mengde) og skrap ut frøene. Finhakk chili og hvitløk. Vask og kutt squashen i to på langs og deretter i tynne skiver med ostehøvel. Skyll sitronen, riv skallet av halvparten av sitronen (bare det gule).

Trinn 3

Del laksen i terninger. Ha litt olivenolje i en varm stekepanne. Stek laksen i ca. 4 minutter. Tilsett chili, hvitløk og squash og stek det sammen i et par minutter. Vend det inn i den avkjølte pastaen sammen med pesto.

Trinn 4

Smak til med salt, pepper, skall og saft av sitron og olivenolje.