Lettgrillet laks med couscous og mango

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Bland alle ingrediensene til dressingen sammen. Smak til med lime, soyasaus, koriander, ingefær og chili.

2. Trinn 2

   Fres hakket sjalottløk og hvitløk i ett minutt i olivenolje. Ha i couscous og rør om. Tilsett vann og kok opp.
   Kok forsiktig under lokk i 2 minutter og sett kjelen til side i 15 minutter til couscousen sveller opp.

3. Trinn 3

   Når couscousen har svellet opp – sett til avkjøling. Tilsett salt, koriander og mango i terninger.

4. Trinn 4

   Krydre fiskestykket med salt og pepper og pensle med solsikkeolje.

   Grill eller stek på høy varme i ca. 1 minutt på hver side.

   Skjær i tynne skiver og legg pent over couscoussalaten, ruccola og dryss over dressingen.