Crema catalana med bringebær
Tidsbruk
80
minutter
Vanskelighetsgrad
Middels
ferdighetsnivå
9
ingredienser
135
planlagt
Denne spanske dessertklassikeren kommer opprinnelig fra Catalonia. Den har en myk og sjenerøs konsistens – og en herlig smak av kanel, appelsin og karamell.
Velg antall personer
Voksne
4
Barn
0
Slik gjør du
Trinn 1
Mise en place. Sett ovnen på 85°C.
Trinn 2
Kok opp fløte, kanelstang, revet skall av vasket appelsin, melk og sukker. Ta det av varmen og la det stå og trekke i ca. 20 minutter.
Trinn 3
Sil røren over eggeplommene mens du rører godt.
Trinn 4
Fordel røren i porsjonsformer og stek i 40 – 50 minutter til den har satt seg. Strø et tynt lag sukker på toppen av hver form og karamelliser med skibrenner eller varmepistol. Server Crema Catalana med bringebær og pynt med mynte.
