Trinn 1

Kok svineknoken til kjøttet slipper fra beinet, ca. 2 timer. Ta den opp og hold kraften varm.

Trinn 2

Kok poteter (kun 1/4). Skrell og riv de rå potetene, mos de kokte og bland sammen i en stor bolle. Ha i byggmel, smak til med salt og pepper og arbeid deigen godt sammen. Fukt hendene med vann og form runde komler med hendene.

Trinn 3

Trekk komlene i kraften fra svineknoken i ca. 30-40 minutter. De flyter opp til toppen når de er ferdige.

Trinn 4

Kålrotstappe: Skrell og kutt kålrot og gulrot i biter. Kok det mørt i lettsaltet vann. Slå av kokevannet og mos grønnsakene. Ha i smør, melk og kraft fra saltkjøttet (2 dl per kålrot). Smak til med muskat, salt og pepper. La stappen få småputre noen få minutter. Server komlene sammen med kålrotstappen og svineknoken skåret i biter.