Cæsarsalat med grillet kyllingfilet

3.5 i snitt

Cæsar-salat er en av de store salat-klassikerne, og det er sausen som virkelig gjør retten. Her er en enkel variant med ekstra mye kylling.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Kylling
1 pk	Craig´s Magic Dust Chicken Breast
Salat
1 pk	Hjertesalat
Hvitløkskrutonger
2 fedd	Hvitløk
4 dl	Loff i terninger
0.5 dl	Mild olivenolje
50 gr	Smør
Cæsar-dressing
3 fedd	Hvitløk
2 stk	Eggeplommer
0.5 ss	Dijonsennep
2 ts	Worcestershiresaus
0.5 stk	Sitron, saften
4 ss	Revet parmesan
2 dl	God olivenolje

Trinn 1

Hvitløkskrutonger: Forvarm ovnen til 160° C. Bland sammen presset hvitløk, olje og smør i en gryte. Varm opp gryten til smørblandingen begynner å boble. Bland smørblanding og brødterninger i en bolle. Legg brødterningene på et stekebrett og bak dem i ovnen til de er gylne.
Trinn 2

Start grillingen av kyllingfiletene på indirekte varme med lokket på. Etter ca. 8-10 minutter løsner filetene slik at de kan snus uten å henge fast. Da kan filetene grilles i noen sekunder på direkte varme for å få farge. Legg kyllingfiletene tilbake på indirekte varme i noen minutter, og la dem hvile ytterligere noen minutter før oppskjæring.
Trinn 3

Cæsar-dressing: Pisk sammen eggeplommene i en bolle. Pisk inn finhakket hvitløk, sennep, worcestershiresaus og sitronsaft, en ingrediens om gangen. Pisk i olivenolje, først bare noen dråper, deretter litt og litt om gangen. Rør tilslutt inn revet parmesan.
Trinn 4

Vend salatbladene sammen med dressingen i en stor bolle. Ha revet parmesan og litt kvernet svart pepper over salaten, og helt til slutt, litt mer presset sitron.