Tagliata med ruccola og parmesan

3.6 i snitt

Ekte italiensk biffsnadder! Minner om carpaccio, men her er kjøttet stekt i kantene, skåret litt tykkere og dermed saftigere.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Bakte grønnsaker
2 stk	Paprika
400 gr	Poteter
3 fedd	Hvitløk
0.5 dl	Olivenolje
1 ts	Salt
1 klype	Nykvernet pepper
Salat
1 pk	Ruccula
30 gr	Parmesan
2 ss	Sitron, saft
0.5 dl	Olivenolje
Kjøtt
1 ss	Timian, hakket
1 ss	Rosmarin, hakket
2 fedd	Hvitløk
600 gr	Entrecôte eller ytrefilet av storfe
1 ts	Salt
2 ss	Olivenolje
1 ts	Grovkvernet pepper

Trinn 1

Forvarm stekeovnen til 200 °C varmluft. Skjær paprika og poteter i skiver og bland med olivenolje, finhakket hvitløk, salt og nykvernet pepper. Legg grønnsakene på et stekebrett og bak i 15 minutter.
Trinn 2

Mens grønnsakene bakes, steker du biffene. Tørk kjøttet med kjøkkenpapir. Bland sammen salt, grovkvernet pepper, hakket hvitløk, hakket timian og rosmarin og olivenolje. Vend kjøttet i marinaden.
Trinn 3

Varm en stekepanne på medium til sterk varme og stek kjøttet 2-3 minutter på hver side. Ta dem ut av pannen og la dem hvile i 10 minutter. Legg de bakte grønnsakene på et serveringsfat og vend inn ruccula.
Trinn 4

Skjær kjøttet i ca. 1/2 cm tykke skiver og anrett på salaten. Drypp over kjøttkraft fra stekingen, olivenolje og presset sitron. Topp med høvlet parmesan.