Beef Pasanda med ytrefilet
Stormogulens favoritt! Pasanda, som betyr “favoritten”, ble opprinnelig laget til de arabiske herskerne på det indiske subkontinentet. Denne retten finnes i ulike variasjoner – vi bruker møre biter av storfekjøtt.
Velg antall personer
Slik gjør du
Trinn 1
Kok ris som anvist på pakken. Hvis du tilsetter gurkemeie får du en fin gulfarge. Bland koriander, spisskummen, gurkemeie, pepper, kajennepepper, finhakket rødløk og hvitløk og revet ingefær i en bolle. Sett til side.
Trinn 2
Skjær kjøttet i biter og brun det i en gryte med litt olivenolje. Rør inn krydderblandingen og la det frese i ca. 1 minutt sammen med kjøttet.
Trinn 3
Tilsett finhakket tomat sammen med buljong og kok opp. La det småkoke under lokk i ca. 40 minutter. (Retten blir bedre jo lenger den koker!) Fjern lokket og la det småkoke i ytterligere 20 minutter til sausen begynner å tykne. Smak til med salt. Server med kokt ris.
Server med raita og cashewnøtter og gjerne frisk koriander.
