Virgin Mary Lobster Linguine

23 ingredienser
42 planlagt
Virgin Mary Lobster Linguine
Legg oppskrift
i handlelapp
Denne fantastiske pastaretten med hummer, tomatsaus og chilismør gir deg maksimalt utbytte av denne flotte råvaren.

Velg antall personer

2 voksne
2 barn

Ingredienser

Hummer

2 stk
Kokt hummer

Chilismør

1 fedd
Hvitløk
1 stk
Rød chili
1 ss
Hakke persille
100 g
Meierismør
1 klype
Nykvernet pepper

Sprøstekt kavring

2 dl
Knus kavring
0,5 stk
Sitron, revet skall
1 ss
Hakket persille
1 ss
God olivenolje

Tomatsaus

1 stk
Rødløk
4 fedd
Hvitløk
1 ss
Worcestershire saus
0,5 ts
Tabasco
1 boks
Hakkede tomater
1 ss
Hakket persille
2 ss
God olivenolje
1 klype
Salt
1 klype
Nykvernet pepper
1 ss
Sukker
1 dl
Vann (fra springen eller flaske 1,5 L)

Pasta

500 g
Spaghetti eller Linguine
1 klype
Salt

Slik gjør du

Trinn 1

Del hummerne i to. Smør kjøttsidene på hummerhalvdelene med chilismør. Knus hummerklørne og fjern noen biter med skall fra hummerklørne og trykk mer av chilismøret inni dem. Legg hummerstykkene på et fat og sett dem i kjøleskapet mens de lager tilbehøret.

Trinn 2

Chilismør: Hakk hvitløk og chili. Bland sammen med romtemperert meierismør i en liten bolle. Smak til med nykvernet pepper. Tilsett en neve finhakket persille tilslutt.

Trinn 3

Sprøstekte kavring: Varm oljen i en stekepanne. Ha i knust kavring og stek under stadig omrøring til det er gyllent. Rør inn finrevet sitronskall og ta vekk stekepannen fra platen. Hell blandingen over i en liten skål og bland inn litt hakket persille.

Trinn 4

Tomatsaus: Varm olje i en stor stekepanne. Ha i finhakket rødløk og stek på middels varme i ca. ett minutt før du tilsetter finhakket hvitløk og en god klype salt og pepper. Stek videre til løken er myk og blank. Tilsett worcestershire, Hotter Chili Sauce Habanero og sukker og rør godt sammen. Stek videre i ca. 1 minutt. Tilsett hermetiske tomater og vann, kok opp, reduser varmen og la den småkok i 6-8 minutter til sausen har tyknet litt. Tilsett tilslutt hakket persille.

Trinn 5

Pasta: Kok opp rikelig med vann til pastaen. Når vannet koker tilsett salt. Kok pastaen til al dente. Sil vannet av pastaen og ha den tilbake i gryten. Hell den varme tomatsausen over pastaen. Bland godt sammen

Trinn 6

Varm en stor stekepanne. Legg hummer-halvdelene med kjøttsiden ned i den varme pannen. Ha også hummerklørne i pannen. Stek i 2 minutter, snu hummerstykkene og stek videre i et par minutter til.

Trinn 7

Øs pasta med tomatsaus over på tallerkener og legg en halv hummer på hver. Topp med sprøstekt kavring og server!

Slik renser du hummer

Legg hummeren på kjøkkenbenken med hodet mot høyre hvis du er høyrehendt - motsatt vei hvis du er venstrehendt. Bruk en stor, skarp kjøkkenkniv. Stikk hardt og raskt gjennom hodet og kutt nedover med kniven, rett mellom øynene til hummeren. Snu hummeren 180 grader, slik at den spisse enden på kniven vender mot halen. Skjær hummeren i to på langs. Legg halvdelene på benken med skallsiden ned. Snu kniven og slå med flatsiden på klørne for å lage en liten sprekk i hver klo. Fjern magesekken (den lille posen som ligger rett bak øynene), og den lange, svarte tråden.