Ribbe

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Gni ribba inn i salt og pepper, pakk i plast og legg i kjøleskapet 1-3 dager før steking.

2. Trinn 2

   Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
   Ha resten av ingrediensene til ribba i en langpanne og hell på  0,5 l vann. Legg ribba på grønnsakene med svoren ned og dekk med aluminiumsfolie så det blir tett. Stek nederst i ovnen i 50 min.

3. Trinn 3

   Rut opp svoren. Nå er den myk og enkel å jobbe med. Kutt godt ned i fettet, men ikke i kjøttet.

4. Trinn 4

   Snu ribba, krøll sammen folien og legg under ribba. Hell på resten av vannet og stek videre på 180 grader med over- og undervarme i 1,5 timer. Etterfyll vann hvis det trengs.

5. Trinn 5

   Skru opp temperaturen til 225 grader og stek videre i 30 min. De siste 5-10 minuttene skrur du opp temperaturen til 250 grader og følger med så ikke svoren blir svidd. Får du ikke fart på hoppingen kan du plassere ribba høyere i ovnen og bruke grillelementene, men pass på så den ikke svir seg!

6. Trinn 6

   La ribba hvile i 30 minutter før du deler den i porsjonsstykker.
   Spar på kraften og bruk den i ribbesausen.