Medisterkaker med tørkede frukter og rødkålsalat

Ingen vurderinger

Fyll de tradisjonelle medisterkakene med nøtter og tørket frukt, og ta smaken til nye høyder! Kanskje blir dette julens nye mattradisjon?

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

1 stk	Løk
1 ss	Smør
1 skive	Loff uten skorpe
1 dl	Melk
1 stk	Egg
1.5 ts	Salt
1 ts	Kvernet sort pepper
400 gr	Svinekjøttdeig
1 dl	Hasselnøtter
1 dl	Dadler, tranebær, aprikoser eller rosiner
1 dl	Solsikkeolje
Råkostsalat
250 gr	Rødkål
1 stk	Eple
1 stk	Appelsin, saften
3 ss	Olivenolje
0.5 ts	Salt
1 klype	Kvernet sort pepper
1 ts	Sukker

Trinn 1

Start med å hakke løken og fres i smør i tre minutter. Avkjøl. Del loffskiven i terninger og hell på melken. La loffen suge til seg melken. Tilsett egg, salt og pepper. Kjør dette til en
jevn masse med stavmikser.
Trinn 2

Grovhakk hasselnøtter og tørkede frukter. Ha loff-, melk- og eggemassen i en blandebolle med kjøttdeigen og stekt løk og bland godt. Når alt er godt blandet, tilsettes hasselnøtter og tørkede frukter.
Trinn 3

Varm en stekepanne og tilsett solsikkeolje. Forme medisterkaker med en spiseskje og stek kakene tre til fire minutter på hver side.
Trinn 4

Lag rødkålsalat: Finsnitt kålen og skjær eplet i skiver. Ha kål og eple i en bolle med saften av en appelsin. Tilsett olivenolje og smak til med salt, kvernet sort pepper og sukker. La salaten marinere i 15 minutter før servering.