Grillet entrecôte

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Ta kjøttet og smøret ut av kjøleskapet en time før grilling for å temperere kjøttet og mykne smøret.

2. Trinn 2

   Lag Café de Paris-smør etter denne oppskriften. Tips! Du kan gjerne lage smøret dagen før.

3. Trinn 3

   Gjør aspargesbønnesalaten klar til servering. Rens bønnene hvis de ikke er ferdig renset. Kok dem 3 minutter i lettsaltet vann. Ha dem i kaldt vann for å avkjøle. Bland olivenolje, sitronsaft, dijonsennep, salt og pepper i en bolle og ha i strimlet rødløk og kokte aspargesbønner.

4. Trinn 4

   Stek pommes frites etter anvisning på pakken. Stek dem til de er gylne og strø over salt.

5. Trinn 5

   Varm opp grillen til god varme. Del entrecôten i fire stykker. Salte og pepre biffene. Finriv ett hvitløksfedd og bland med olivenolje. Pensle biffene og grill dem 2–3 minutter på hver side på direkte sterk varme. Pensle med hvitløksolje mens du griller. Når de er ferdige, lar du dem hvile et par minutter på et kaldt fat. Anrettes på fat med urtesmør lagt rikelig på kjøttet. Urtesmøret skal smelte litt og smaksette kjøttet.