Digg og mettende salat

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Skjær kyllingbacon i biter og stek i en stekepanne eller i ovnen. Del brødskivene i terninger og stek dem tørre og gylne i stekepannen. Salte og pepre. 

   Del tomatene i skiver. Skrell avokado og skjær i skiver.

2. Trinn 2

   Kok opp en liten kjele med saltet vann. Kok ertene i 2 minutter og sil av vannet.

3. Trinn 3

   Lag vinaigrette: Bland sammen dijonsennep, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.

4. Trinn 4

   Bruk en grønnsakskreller og skjær strimler av squashen. Ha strimlene i en bolle med salatbladene. Vend med vinaigrette. Spre utover et fat. Legg skiver av tomat og avokado på toppen. Strø erter og krutonger utover.