Slik velger du riktig biff

Lær Bent Stiansens beste tips til å velge riktig biff. Selv foretrekker han entrecôte, som er det mest smakfulle biffkjøttet.

Mørbradbiff

Mørbrad er hverdagsbiffen. Den kan variere i mørhetsgrad, og egner seg godt som biffstrimler eller ekstra fint kjøtt i wok og gryter. Min mørbradfavoritt er å kverne eller finhakke kjøttet og servere den som biff tartar.

Ytrefilet

Ytrefilet er mørt og magert kjøtt. Biffer med fett på utsiden kalles strip steak. Når disse biffene sitter på beinet, er navnet club steak. Og når man skjærer biffer med bein sentralt i ytrefileten slik at man også får med noe av indrefileten på innsiden, heter stykket T-bone steak.

Indrefilet

Indrefilet er alltid mørt, og dersom maksimal mørhet er viktigst for deg, er dette det sikreste valget.

Entrecôte

Entrecôte er fettmarmorert og saftig. Fordi mye av smaken sitter i fettet, er dette også det mest smakfulle biffkjøttet. Entrecôte er det klart beste grillkjøttet og min biffavoritt!

Les om tilberedning av biff her

Pannesteking av biff med Bent Stiansen

Helsteking av biff med Bent Stiansen

Foskjellige biffstykker med Bent Stiansen

Lær mer

Les også

Vafler til enhver anledning

Med en god og enkel vaffelrøre kan du komme langt! Vafler en en kjær tradisjon og vi kjenner den kanskje best med sitt vanlige tilbehør syltetøy, rømme og brunost. Men visste du at du kan lage flere herligheter med et helt vanlig vaffeljern?

Slik lager du perfekte pannekaker

Pannekaker er en sikker vinner hos både store og små. Med noen enkle tips, triks og deilige oppskrifter, så kan du forsikre deg at pannekakene blir perfekte hver gang!

Grillandslaget sine tips: Slik griller du de ulike råvarene

Saftige biffer, mørt kjøtt, og perfekt tilberedt kylling og fisk er en kunst å få til med åpne flammer, men ikke umulig. Her finner du eksperttips til hvordan du mestrer grillingen.