Lær å steke sopp

Vi spiser stadig mer sopp, og sopputvalget i butikkene har de siste årene blitt langt bedre. Men det er mange som lurer på hvordan soppen skal behandles og varmebehandles. Særlig frossen sopp er en utfordring for mange.

Fersk sopp:

Steg 1

Fersk sopp i tørr panne.

Soppen bør være børstet fri for sand, ikke vasket. Varm en stekepanne godt før du legger i soppen. Ikke rør rundt i pannen!  Soppen skal få ligge i fred et par minutter før du rister lett på pannen. Stek soppen til den har væsket seg ferdig og blitt tørr igjen.

Steg 2

Sopp i pannen som har stekt tørr tilsatt smør.

Rist så på pannen og tilsett smør. Vend soppen i smøret, og når den er gyllen over alt, er den klar. Krydre med salt og nykvernet pepper.

Frossen sopp:

Steg 1

Frossen sopp som tiner på kjøkkenhåndkle.

Tin soppen og la den renne av seg på et kjøkkenpapir.

Steg 2

Soppen har mye funktighet, stek den tørr før du tilstetter smør eller olje.

Ha soppen i varm panne, uten fett og la den steke seg tørr før du tilsetter smør eller olje.

Steg 3

Sopp som har mye saft i tørr panne

La soppen få ligge i fred, rist bare pannen lett slik at den ikke setter seg fast. Stek til den har fått fin stekeskorpe, smak til med salt og pepper.

Lær mer

Les også

Hvordan steke kjøttdeig? Lær deg triksene alle bør kunne

Kjøttdeig tar kort tid å steke, men kan ende opp både seig, grå og dvask dersom du ikke gjør det riktig. I denne artikkelen lærer du hvordan steke kjøttdeig med perfekt resultat.

Vasker du skjærebrettet riktig?

God hygiene bør alltid være førsteprioritet ved matlaging. Skjærebrettet kan fort bli en bakteriebombe, og bør rengjøres nøye – spesielt etter kontakt med kylling.

Steke fisk

Det er ikke vanskelig å steke fisk slik at den får en fin og gyllen stekeskorpe. Her er tipsene som gjør deg til en bedre fiskekokk: