Rema.no Lær mer Grillandslaget sine tips: Slik griller du de ulike råvarene

Grillmat

Grillandslaget sine tips: Slik griller du de ulike råvarene

Saftige biffer, mørt kjøtt, og perfekt tilberedt kylling og fisk er en kunst å få til med åpne flammer, men ikke umulig. Her finner du eksperttips til hvordan du mestrer grillingen.

Selveste Grillandslaget deler nemlig hemmelighetene bak et vellykket grillmåltid, slik at du kan bli sommerens grillmester!

Riktig temperatur på grillen

De fleste mislykkede grillseanser skyldes for lav eller for høy temperatur på grillen. Unngå å legge på råvarer før grillen er ordentlig varm. Sterk varme er bra når man skal gi maten fin farge, men de fleste råvarer blir best når de grilles på en noe lavere temperatur. Sett av god tid til grillingen. Da blir maten enda bedre.

Verdt å huske:

Kjøttet vil fortsette å stige noen grader etter at du tar det ut av ovnen eller vekk fra grillen. Følg derfor godt med, og ta kjøttet vekk fra varmen når det er tre – fire grader under ønsket kjernetemperatur.

De tre grillmetodene:

1. Direkte varme
Maten grilles rett over varmekilden. Direkte varme brukes først og fremst for å gi maten fin farge, og egner seg også godt til mindre stykker kjøtt og grønnsaker.

2. Indirekte varme
Maten ligger IKKE rett over varmekilden. På en gassgrill må du slå av minst én av brennerne, på en kullgrill har du kun kull under maks halve grillristen. Dermed får du både en varm og en «kjøligere» sone på grillen. Indirekte varme brukes ofte alene til store stykker kjøtt, fisk og grønnsaker.

3. En kombinasjon av direkte og indirekte varme
Man bruker direkte varme kun for å gi en fin grillfarge, men mesteparten av grillingen foregår på den kjøligere delen av grillen – på indirekte varme.

Husk lokk!

For å kunne bruke de tre grill-metodene må du ha en grill med lokk. Husk også at et godt termometer er like viktig som grillklypen og kniven.

Bilde av hjemmelaget pølsebrød servert på rist over blå flate

Lage pølsebrødene selv? Se vår enkle oppskrift på hjemmelagde pølsebrød.

Pølser

Ha pølsene først på indirekte varme (med lokket ned) til de er gjennomvarme. Flytt dem så til direkte varme, i kort tid, for å få de flotte, karakteristiske grillstripene. Tykke pølser kan godt legges tilbake på indirekte varme i noen få minutter til.

Se tips til topping på pølser

En blå bordplate dekket med smakfulle grilla pølser med tilbehør som pølsebrød, lomper og diverse av årets nye dipper.

Hamburger

Grill burgeren over direkte varme til den har fått en fin farge og ikke henger fast på risten. Flytt burgeren til indirekte varme (med lokket ned) så snart den har fått fin farge. Hvis du skal grille burgeren kun på direkte varme, er det lurt å snu den ofte.

Se Craig sine tips til hjemmelaget hamburger

En blå bordplate dekket med deilige burgere, burgerbrød og årets tilbehør som dipper og dressinger.

Kylling

For å unngå at kyllingstykkene skal henge fast i grillristen, er det lurt å starte grillingen på indirekte varme. Gi kyllingstykkene 6-8 minutter slik at den fuktige overflaten tørker inn. Deretter er det lett å flytte kyllingstykkene over til direkte varme for å gi dem en fin grillfarge. Legg kylling- stykkene tilbake på indirekte varme for å grille seg ferdig.

Se guide til hvordan grille kylling

Tallerken med grillet kyllingbryst.

Svinekoteletter

Grill først på direkte varme for å få en fin grillfarge. Flytt så kotelettene til indirekte varme for å få de ferdige.

Se guide til hvordan grille svin

Tallerken med grillede sommerkoteletter.

Fisk

Den sikreste måten å lykkes med fisk på grillen er å bruke kun indirekte varme. Dette gjelder både mindre og større stykker fisk. Du kan legge fisken rett på grillen, eller grille den i en aluminiumsform.

Lær hvordan du griller laks

Tallerken med grillet laks.

Lyst til å grille biff? Se vår guide til hvordan du får den perfekt med tipsene til grillandslaget.

Frukt og grønnsaker

Mange typer grønnsaker og frukt egner seg bra til grilling. Mindre stykker kan grilles på direkte varme, eller med en kombinasjon av direkte og indirekte varme. Store stykker, og oppkuttede grønnsaker i form, grilles vanligvis på indirekte varme.

Se gudie til hvordan grille grønnsaker

Lag dessert på grillen: Her har vi grillet ananas, melon, mango og eple, servert med gresk yoghurt, honning og mandler.

Lær mer

Les også

Vafler til enhver anledning

Med en god og enkel vaffelrøre kan du komme langt! Vafler en en kjær tradisjon og vi kjenner den kanskje best med sitt vanlige tilbehør syltetøy, rømme og brunost. Men visste du at du kan lage flere herligheter med et helt vanlig vaffeljern?

Slik lager du perfekte pannekaker

Pannekaker er en sikker vinner hos både store og små. Med noen enkle tips, triks og deilige oppskrifter, så kan du forsikre deg at pannekakene blir perfekte hver gang!

Slik lager du BBQ Brisket

Brisket, eller oksebryst, har en fin smak og konsistens, og egner seg ypperlig på grillen. Tradisjonelt har vi i Norge laget kjøttdeig og karbonadedeig av dett kjøtt- stykket, men det smaker også nydelig som det er. Med noen tips og triks, kan du invitere til en skikkelig digg BBQ-middag – med brisket i hovedrollen!