Noe av det fineste du kan oppleve på storbyferie er å komme over et levende matmarked – med food trucks, pop up-restauranter og små boder som byr på spesialiteter fra alle verdenshjørner. Særlig i USAs storbyer har dette gitt en fornyelse av matkulturen, og synliggjort hvor berikende kulturelt mangfold kan være. Ved lanseringen av The Taste Lab har vi latt oss inspirere av nettopp dette – gatematen slik du kan opplever den i f.eks. Portland, San Francisco eller New Orleans.
Nedenfor finner du saftige og smakfulle retter basert på ribs, wings, burgere, pork belly, pulled pork og skalldyr. Flere av dem blander smaker fra TexMex, Asia og Sørstatene – og egner seg perfekt for deling. Rettene er svært enkle å lage, men gir likevel de dype, gode smakene.