Ikke medlem? Bli en folkekokk! Allerede medlem? Logg inn
Gruppe
Vi som elsker chili

Vi som elsker chili

Medlemmer: 48
Administrator: Bernard Hall-Falconer - chilikongen

En gruppe for alle som elsker chili i alle sine former.

Det er planlagt utvidelse av gruppe funksjon de kommende uker/mndr med galleri muligheter inkl bilder & video med kommentar funksjoner. Kanskje alle viktigst får vi muligheten til å linke til oppskrifter fra gruppene og diskutere oppskriftene.

Med en gang vi får tilgang til disse funksjonene skal jeg legge ut en versjon av presentasjonen jeg holdt på chilifesten. Presentasjonen vil inkludere alle de forskjellige plantene og chiliene jeg viste frem med linker til sammenhengende oppskrifter.

Hilsen Chilikongen

Medlemmer
Galleri
Oppskrifter
Gruppens favorittoppskrifter.
Gruppens favorittoppskrifter (15)
Klikk for å utvide og lukke.
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: chilikongen. 28.11.2009 - kl. 21.52
Chile Con Carne med røktsmak av chipotle og smaken av sjokolade.
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: lhomanstad. 01.10.2009 - kl. 08.44
Mettende og smakrik høstsuppe.
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: NorwegianChef. 30.09.2009 - kl. 01.28
Chili balansert mot ananas og hvit sjokolade. KillerCombo
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: NorwegianChef. 30.09.2009 - kl. 00.52
Å du som metter sultne middagsgjester....
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: chilikongen. 18.08.2009 - kl. 09.49
Indisk grønnkarri med fisk.
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: NorwegianChef. 27.07.2009 - kl. 20.51
Perfekt til å pensle på grillkjøttet, på sopp eller poteter og er vår favoritt som dyppolje på raclette.
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: chilikongen. 07.05.2009 - kl. 21.39
Stekt indiske osteterninger med chili og soyasaus. Chili nam nam
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: Grillkongen. 29.04.2009 - kl. 11.11
Disse quesadillasene er perfekt ventemat for både store og små. Superenkle og raske å lage.
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: chilikongen. 08.03.2009 - kl. 13.44
Chipotle, kylling, ost, grill. Kan man ønske seg mer?
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: elinheterjeg. 25.03.2009 - kl. 15.05
Smakfull variant av tradisjonell focaccia
Inaktiv rating stjerne. Inaktiv rating stjerne. Inaktiv rating stjerne. Inaktiv rating stjerne. Inaktiv rating stjerne. av: Chefkes. 15.03.2009 - kl. 16.15
En enkel og god forrett. Med godt hell kan du gjerne bruke scampi eller andre typer reker om ikke blekksprut er den store favoritten.
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: Chefkes. 03.03.2009 - kl. 09.32
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. av: chilikongen. 03.03.2009 - kl. 14.27
Cookies som varmer og tar den deilige fruktsmaken fra habanero chilier uten for mye den sterke.
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Inaktiv rating stjerne. av: chilikongen. 08.10.2008 - kl. 22.30
Sweet & Smokey chipotle chili dip som alle gjestene dine kommer til å huske.
Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Aktiv rating stjerne. Inaktiv rating stjerne. av: chilikongen. 18.09.2008 - kl. 14.57
Dette er en karibisk saus som er synsykt godt på stekt eller grillet fisk. Veldig sterk og veldig god.
Kokkeprat
Klikk for å lese diskusjonen.

Diskusjoner

Diskusjoner Opprettet Siste svar Svar
Achar?
Opprettet av: HotBoots
03.07.2009
kl. 07.49
20.08.2009 kl. 19.56
av: chilikongen
6
11.03.2009
kl. 08.49
11.03.2009 kl. 10.04
av: chilikongen
2
04.03.2009
kl. 22.26
04.03.2009 kl. 22.28
av: chilikongen
1
10.11.2008
kl. 18.55
28.02.2009 kl. 16.02
av: chilikongen
7
Chilifest
Opprettet av: Stalin
10.11.2008
kl. 17.02
28.01.2009 kl. 14.20
av: TheEdge
8
Ny diskusjon
1
Kommentarer
Skriv kommentar!Skriv en ny kommentar
chili
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: chili
Nå har jeg bestilt meg jalapeno fra chilihotpete, hvor my skal de vannes? evt hvor varmt skal de stå?
chilikongen
Kommentar av: chilikongen
Planetene bruker mye vann men jordet det skal få tid til å utørke på overflaten før de vannes på nytt. Varme er ikke viktig men de trenger MYE lys. Hvis du skal dyrke plantene fra frø er det lurt å ha dem på varmegulv eller lignende. Frøene begynner første å vokse hvis du holder dem mellem 20 og 30 grader i 1 til 2 uker (Ikke la dem tørke ut).
chilikongen
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: chilikongen
Nå har chili høsten min begynt. Og mye chili har jeg. I kveld begynte jeg på å lage chilisauser og en sterk og veldig sur lime og chili chutney. Skal finne flere oppskrifter og videre utvikle noen av mine gamle. Jeg har i år fått en stor høst av Hvit Habanero som blir en fin rosa farge når de blir modne. Disse må jeg leke med og se om jeg kan lage en fin rosa saus. Vi fikk besøk av vennene til sønnen min i dag 9 år. De maste litt på kjøkkenet så de fikk smake litt på hvite og mustard habaneroer. Er det barne mishandling?
Stalin
Kommentar av: Stalin
barn må få smake chili tidlig spesielt om de maser
mammafugl
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: mammafugl
Kunstig lys til chili-planter?

Jeg har noen chili.planter som jeg må ta inn snart. Tror det begynner å bli litt kaldt for dem ute. Bør jeg bruke kunstig lys/vekstlys til dem inne? Hele tiden?

Hvor får jeg eventuelt tak i et slikt vekstlys? Har søkt litt på nettet og kommer da bare til slike pro-cannabis sider...
chilikongen
Kommentar av: chilikongen
Jeg har mine under lys hele året når de er inne. Jeg bruker en kontakt med tidsinstilinger som gir plantene 16 timer lys hverdag med hvilepause fra 2000 hver kveld. Jeg bruker Armatur fra Grønt Fokus  (de sender over hele Norge). Jeg har mange planter og stor vinterhage så jeg bruker de stor armaturene. Det er absolutt ikke nødvendig med kunstig lys men da slutter chiliene å vokse i løpet av høsten og frem til neste år. Hvis du har habanero osv bør man bruke lys uansett for å få mest ute av plantene.
Stalin
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: Stalin
Hvordan går det med årets harvest??
Skal du selge noe - langs veien?
Hva er lettest å dyrke - kan man gjøre det i en potteplante i kjøkkenet etc?
chilikongen
Kommentar av: chilikongen
Har fått bumper harvest i år. Sikkert pga mye regn og sol. De fleste er lett å dyrke men hoved problemet i Norge er at sesongen er altfor kort. For å få til chili i Norge er nødvendig å begynne 3 måneder tidligere en vanlig f.eks Januar. Det krever kunstig lys helt frem til påske deretter kan de plantes ute. Noen typer f.eks chili i chinense familien (bla. habanero) vokser veldig bra i Norge men det kan være vanskelig å få de til å modne. De fleste hadanero vil ikke være moden før september/oktober som krever at man tar dem inn igjen å ha disse under kunstig lys. Fatalii som også tilhører Chinense er noe lettere og modnes mye fortere.

Anuum familien (Jalapeno osv) er lett å dyrke og kommer stadig med nye blomster og chili hele sesongen. Samme for Frutescens (Tabasco, Bird Pepper osv).

Beste mote å få frem chilene på er å plante dem ganske tette i store potter, jeg pleier å ha mellom 4 & 6 planter av samme arte i hver potte. Gi dem ikke noe mat inntil de første blomstrene kommer og dereter bare litt gjødsel. Med en gang de første chiliene kommer hel på med gjødsel. Husk å plukke chiliene før de blir modne for å oppmuntre nye chili. Gjør det riktig og dere vil få chili frem til november.
chilikongen
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: chilikongen
Yippee. Har akkurat hentet en pakke fra Postkontoret. Det var en pakke fra ChiliPepperPete i England med 3 av hans beste produkter. Blant dem er Tazmanian Devil Sauce som fikk første pris i Hot Pepper Awards 2008 i kategorien HABANERO & FRUIT. Utrolig spennende. Målet mitt er å prøve alle vinner produktene hvert år. Se på vinnerne her ...
chilikongen
Kommentar av: chilikongen
Bilder er lagt inn i Chiliprodukter galleri 
NorwegianChef
Kommentar av: NorwegianChef
Ohhh! Her var det mye snasent! Må nok bestille et lite arsenal herfra.
Poppajoe
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: Poppajoe
Jeg må ha Chipotle- hvor kan jeg kjøpe
Selger Chilikongen noe??
chilikongen
Kommentar av: chilikongen
Ica Maxi eller Centra. Hvis man vil ha mange er det faktisk bedre å handle på nettet. http://www.chillipepperpete.com/ Bare husk å holde bestillingen inkl frakt under 200 kr grensen or å slippe fortolling.

Husk å bestille/kjøpe de store tobakk lignende. De mindre er morita chipotle og mye sterkere med mindre røyk smak.
Stalin
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: Stalin
Kjempefint
Skriv en blog og fortell folk om det nye livet i chiligruppen.
Samkjøp av chipotle?
Hvor varmt og solrikt skal det være når man dyrker chili?
Vanskelig?
Mer om chili og sjokolade

Josef
TheEdge
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: TheEdge
Hei Bernard! Første fotoalbumet på siten! Kult! Kanskje vi kan legge ut noen av bildene fra selve festen også? :)
chilikongen
Kommentar av: chilikongen
Johan har lovet å brenne en CD til meg imorgen med bilder fra festen
chilikongen
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: chilikongen
oops. Stavefeil. "jeg lagde salsaer og smaksprøver av alle sammen"
chilikongen
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: chilikongen
Chilifesten hadde vi før jul. Vi var rundt 80 deltagere og jeg holdt tale og opplaæring i chili. Det var kjempe suksess, Jeg hadde med meg 16 forskjellige chilityper og lagde salsaer og prlver av alle sammen. Om ikke så veldig lebge vil vi få muligheten til å oppretter album og publisere bilder på gruppesiden. Når vi får det vil jeg legge ut hele presentasjonen pluss en del bilder fra festen :-)

Kanskje vi finner en annen anledning til chilifest om ikke så veldig lenge?
krmbo08
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: krmbo08
Er det chilifest på gang? :-) Jeg har ikke hørt noe om det, men ble medlem av denne gruppen akkurat nå da! Chili er fantastisk! Elsker det og hvitløk.
chilikongen
Kommentar av: chilikongen
Ikke noe ny chilifest ennå. Men jeg har publisert presentasjonen jeg holdt på festen. Se på galleriet.
chilikongen
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: chilikongen
NB: De falske Jalapenoene er veldig gode fylt med en krabbe, chili urter og ost blanding. Jeg legger ut en oppskrift neste gang jeg lager det.
chilikongen
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: chilikongen
Jeg har også kjøpt Jalapeno i Oslo og de er ikke jalapneo. Ekte jalapeno er lett å kjenne igjen. Ekte jalapeno har oftest små riper som ligner på kork. Ikke absolutt alle har men hvis du har 5 jalapeno har de fleste de små ripene. Ekte jalapeno er også ikke så spiss som de jeg kjøpte (Centra på Majorstua) og er mye rundere på tuppen. De har også mye mer smak og er sterkere en de i butikkene.

Chiliene vi har kjøpt er nok i C. annuum familien men er en dårlig erstaning. Styr unna.
Fresch
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: Fresch
Min favoritt er jalapenos, går jo omtrent på alt, kanskje ikke grøt men nesten alt. Men ikke kjøp den på butikken , Santa Maria eller Eldorado eller hva de heter, smaker ingenting - og finnes jo ikke sterk. Kjøp de HELE fra innvandrerbutikker eller lag de selv. Jeg holder på å lage egne, så hvis det funker så skal jeg slenge ut oppskrifta her.

Hvis noen kan noen chili con carne oppskrifter så er jeg lutter øre.

Stalin
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: Stalin
I am hooked on chilli now!!!
Jorgen
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: Jorgen
Meieriprodukter har faktisk en dokumentert lindrende effekt på den brennende effekten i chili. det er ikke uten grunn det brukes rømme til mye meksikansk mat, yogurt i mye indisk osv. I tillegg finnes det "Thai milkshake" som er en slags iste med melk. Utrolig effektiv til hot thai mat, selv om den er lit for tung etter min smak.

Plasthansker under tilberedning bruker jeg aldri. Men så har jeg også sluttet å gni meg i øynene etterpå...

For en gjenskaping av CS-gass-øvelse i militæret: Rist tørket chili i en stekepanne og pust inn røyken!
chilikongen
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: chilikongen
Samme prinsipp når man skal vaske hendende. Det er sjelden jeg bruker hansker men når jeg bruker mange av de sterkeste chiliene smører jeg litt olje på hendende og vasker det bort med Zalo (viktig før man besøke toalettet). Når jeg lager chilipulver fra de sterkeste chiliene bruker jeg hansker og av og til maske. I fjor opplevde jeg å få støv fra Naga Jolokia i både nesen og øynene. Det gjorde vondt
chilikongen
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: chilikongen
Capsaicin (kjemiske stoffet i chili som brenner) i chiliene er en olje derfor bør man spise fett hvis det brenner for mye i munnen. Jeg anbefaler is-krem, sæter rømme eller en brødskive med masse smør på. Ingenting fungerer ummidelbart men det hjelper
Stalin
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: Stalin
Chiliskole?
Detter et område jeg er relativt grønn på. Husker første gangen jeg kom til Florida og trodde at det fantes en type appelsin....
Pros and cons - hva gjør man om man holder på å dø... rømme el brød etc
Skal man ha plastikkhansker når man kutter etc etc
I wanna know!
Grytefred
Skriv kommentar!Kommenter
Kommentar av: Grytefred
Yess!!! Eat the heat!!