fyll smelt sjokoladen i mikroovnen. alle ingrediensene til fyllet has i en mikser,la det gå en god stund til du ser farven er blitt litt lysere. ha fyllet inni,oppå og rundt kaken.

denne bør lages et par dager før den skal brukes for den blir bare bedre og bedre jo lenger den står. LYKKE TIL

Eget hode ]]> troillungen Thu, 02 Sep 2010 13:51:07 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/matmonz/article51991.ece
2 egg
3 dl sukker
1,5 dl hvetemel
1,5 ts vaniljesukker
100 g smeltet maragrin
4 ss kakao
1 krm salt
kan også tilsette en halv kopp peanøtter om ønskelig

Bland alt sammen Stekes i 25-30 min på 225

Ta en 3 dobbelporson til stor langpanne. Stekes da i 15 min, 20 min blir for mye.

Veldig enkel og utrolig god:) En slager i barneselskap :D Blir nesten som brownies. Kan godt serveres med krem eller vanilie is.

Familie / venner ]]> matmonz Fri, 13 Aug 2010 17:21:13 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/matmonz/article51990.ece
100 g margarin
4 dl melk
1 l hvetemel
50 g gjær
1 dl sukker
1 ts salt

Smelt margarin. Melka helles i margarinen, fingervarmt. Bland mel, gjær, sukker og salt og hell i smør og melke blandingen. Knaes sammen og skal forheves i ca. 30 min. Bak ut bollene, og etterheves ca. 1 t. Stekes på 225 grader, i 10 min.

Eget hode ]]> matmonz Fri, 13 Aug 2010 17:14:44 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/annabell/article51953.ece
4 eggs (2 per person)
1 onion
a handful of cherry tomatoes (normal ones works as well)
butter
salt & pepper
optional: fresh or dried spices like thyme, rosemary, provence spices, basil, whatever you have at home

Cut the onions in dices. Cut the cherry tomatoes in half (if you use normal tomatoes cut them in bigger dices) Break the eggs into a bowl and whisk with a fork. Add some salt and pepper to the mixture and if you want to add the spices. Melt some of the butter in a pan and fry the onions for a few minutes. Then add the rest of the butter, let it melt and add first the tomatoes and then the egg mixture. Mix the ingredients slight in the pan so that the egg and the rest is mixed up well. Fry on medium heat - it is better if the egg is still a bit creamy but you can also fry the egg until it is cooked through if you prefer that.

Enjoy!

Familie / venner Björn]]> annabell Thu, 12 Aug 2010 11:10:48 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/hannececilie/article51925.ece
4 epler
2 ss sukker
2 ts finhakket rosmarin
1 dl sukkerkavring
2 ss flytende margarin

Rens og skrell eplene og del dem i mindre biter. Kok eplene noen minutter til de er møre. Rør inn sukker og rør rosmarin inn i eplemosen.

Hell den i en ildfast form eller ildfaste porsjonsfat. Knus kavring, rør det sammen med margarin og fordel det over eplemosen.

Stek smuldrepaien midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter til den er gyllen. Hvis du steker smuldrepaien i ildfaste porsjonsfat, trenger de mindre steketid, ca 10 minutter.

Server smuldrepaien lun, gjerne med yoghurt is eller vaniljekesam.

Bok Grete Roedes kursbok]]> HanneCecilie Tue, 10 Aug 2010 13:21:42 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/hannececilie/article51923.ece
600 g reinsdyrkjøtt
1/2 l vann
600 g potet
1 løk
1 purre
2 gulrøtter
1 ts salt
1/2 ts pepper
Flatbrød

Skjær kjøttet i terninger og brun det litt i en stekepanne. Ha det over i en gryte og tilsett vann. Kok opp og la det trekke.

Skrell potetene og skjær i terninger, rens og skjær løken i biter. Alt brunes i pannen før det tilsettes i gryten. Kok opp og la det trekke til kjøttet og potetene er møre, ca. 30 minutter. Smak til med salt, pepper og annet krydder.

Serveres med tyttebærsyltetøy og flatbrød.

Bok Grete Roedes kursbok]]> HanneCecilie Tue, 10 Aug 2010 12:56:55 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/johannesin/article51496.ece
250g sukker
200g rabarbra i 2-3cm lange stykker
2 små epler ( Gjerne granny Smith) skrellet og opphakket
2 store egg
45g melis
1/2 ts vaniljeessens
120g usaltet smør( Smeltet og avkjølt)
130g hvetemel
2ts bakepulver
2 store egg
(4- 6 plommer som alternativ til eple og rabarbara og som mulighet for utbrodert dekor av kakens presentasjon.)

Steketid: 45- 50min

Sett stekeovenen til 180 ¤C. Smør og kle kakeformen med bakepapir. ( 20cm, rund)

1. Tilsett sukkeret og 8dl vann i en kjele som du på under middels temperatur varmer opp til sukkeret har løst seg opp . Beveg kjelen tidvis slik at sukkeret ikke setter seg. Når sukkeret er løst opp skrur du varmen opp og koker blandingen til fargen er av lys karamellaktig karakter. denne karamellen heller du nå over i formen og fyller karamellen så med eple og rabarbarabitene som du presser ned i den.

2. Vaniljeessensen skal du nå maskinpiske med melis og egg i en bolle til blandingen skummer. Smøret vender du nå inn i blandingen før du sikter inn bakepulver og mel og rører det sammen til en lett røre. Denne heller du så forsiktig over i formen uten å forflytte frukten.

3. Stek kaken ca. 45 min til toppen har satt seg og løsne den med det samme lett med kniv langs kantene før du snur den varsomt over på et fat/ rist/ annet.

Serveres gjerne med krem eller is og gjerne til kaffen.

( Fruktene kan alternativt erstattes med godt renset plomme delt i to og deretter i skiver etter at kjernen er fjernet og kan da danderes i flotte viftemønstre eller spiraler i karamellen.)

Eget hode ]]> johannesin Mon, 09 Aug 2010 21:05:40 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/corndog/article50924.ece
1 boks tomater
150-200 gr tørrsaltet bacon
1-2 hvitløksfedd
1-2 stk sjalottløk
frisk basilikum, oregano oeller timian

Skjær først opp bacon i mindre skiver og stek i panne på ikke latfor høy varme. Baconet skal ikke svis, men du bestemmer selv hvor stekt det skal være. Trenger ikke å bruke verken smør eller olje.Jeg liker baconet "minst mulig stekt" for å få mest mulig smak. Ha så i finkuttet sjalottløk og hvitløk og stek på middels varme i litt over ett minutt og tilsett så boksen med knuste tomater. jeg bruker gjerne en boks fra Italia for den er best på smak og inneholder ofte kun knuste tomater og litt salt. Bland "godt" sammen og rør rundt i ett minutt før du har i finkuttet basilikum/oregano/timian litt etter smak og behag.

I mellomtiden har du kokt pasta penne (eller spaghetti) etter anvisning. Når vannet koker i kjelen, og du legger pastaen oppi, kan du så smått begynne å stke bacon. Da er alt ferdig samtidig.

Eget hode ]]> Corndog Thu, 05 Aug 2010 14:31:50 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/corndog/article50923.ece
1 løk
2 auberginer
2 squash
500 gr plommetomat
1 rød og 1 gul paprika
2 hvitløkfedd
5 ss olivenolje
salt og kvernet pepper
noen kvister frisk timian
1/2 bunt persille
1 laurbærblad

Skrell løken og skjær den i tynne skiver. Skrell og renskjær auberginene og skjær dem i ca. 2 cm store terninger. Vask squashen og skjær den i terninger. Forvell tomatene, flå dem og skjær dem i skiver. Vask paprikaene, fjern kjerner og skillevegger og skjær dem i biter. Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver.

Varm 3 ss olje i en stor kjele. Fres auberginen kraftig. Ikke la deg friste til å tilsette mye olje (aubergine suger til seg alt - og slipper den igjen seinere når det kommer til vann saft fra de andre grønnsakene) Ha i resten av oljen og tilsett løk, squash og paprika. Fres grønnsakene noen minutter under omrøring. Forsøk å steke dem mest mulig hver for seg. Tilsett deretter tomatene og ca. 1 dl vann. Smak til med salt og pepper. Vask og ha i urtene. La det surre ved svak varme i ca. 30 minutter. Ta deretter opp urtene, smak til og server retten varm, lunken eller avkjølt.

Annet ]]> Corndog Thu, 05 Aug 2010 14:20:29 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/corndog/article50922.ece
300 gr SALMA-laks
1 ss anisfrø
2 ss vodka
1 ts sukker
1 ss olje
frisk dill

Ha anisfrøene i en morter, eller knus dem på annen måte. Ha i vodka, sukker og olje, og rør til sukkeret er oppløst. Skjær laksen i tynne skiver. Fordel lakseskivene på tallerkener og stryk anisvodkaen på skivene. Topp med hakket dill.

Annet ]]> Corndog Thu, 05 Aug 2010 14:10:11 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/corndog/article50921.ece
500 gr skrellet jordskokk
3 stk sjalottløk, finhakket
3 dl hvitvin
1 l fløte
2 dl H-melk
2 ss usaltet smør
salt og pepper
bacon

Fres sjalottløk og jordskokk sammen i en vid kjele i litt usaltet smør. Ha på hvitvin og kok inn til halvparten. Hell på fløte og melk og kok til jordskokken er mør. Kjør i blender til fin konsistens og smak til med salt/pepper. Serveres med bacon.(bruk gjerne tørrsaltet bacon som du skjærer i skiver og steker på forhånd etter eget ønske).

Annet ]]> Corndog Thu, 05 Aug 2010 14:00:33 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/corndog/article50920.ece
1 potte gressløk
1 sjalottløk, finhakket
100 gr smør
2 ss kremfløte
2 ss hvitvin
salt og pepper

Ha gressløken og 100 gram smør i en kjøkkenmaskin (ev stavmikser) og kjør til det blir en jevn masse. Stek en finhakket sjalottløk i litt smør i ett minutt. Sjalottløken skal få en fin og gyllen farge så ikke bruk for høy varme. Ha i hvitvin og fløte og la det hele koke inn til halvparten. Ta kjelen av platen og pisk inn litt og litt av gressløksmøret.

Annet ]]> Corndog Thu, 05 Aug 2010 13:44:17 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/corndog/article50919.ece
800 gr biffkjøtt
1 løk
2 ss tomatpure
100 gr sjampinjong
1 dl kjøttkraft
2 dl seterrømme
1 ts salt
0,5 ts pepper
Villris
syltede rødbeter
sylteagurk

Skrell og hakk løk. Skjær sjampinjong i skiver. Skjær kjøttet i store strimler, (0,5 x 6 cm). Brun kjøtt og hakket løk i smør. Legg kjøttet over i en gryte og tilsett salt og pepper. Tilsett tomatpuré og sjampinjong. Tilsett kraft og rømme og la retten koke noen minutter.

Kok gjerne passende mengde villris i en egen kjele og server ved siden av.

Serveres med noen skiver sylteagurk, noen skiver syltede rødbeter og en klatt med seterrømme.

Annet ]]> Corndog Thu, 05 Aug 2010 13:19:45 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/nicole/article50891.ece
1stk loff Gjerne tørr og ferdig oppskjært (Det kan og brukes annet brød etter smak)
5dl melk
1ts sukker
1ts kanel
1dl knust kavring
Smør til steking
Pisket krem
Syletetøy
Melis

Legg skivene utover ett fat. Hell over melk og når de er gjennomtrukket drysses de med sukker og kanel og vendes i kavring.

Stekes så i smør på stekepanne til de er sprø og gyldne.

Smør derretter på syltetøy på deler av brødet, strø over melis og tilsett med pisket krem!

Eget hode ]]> Nicole Mon, 02 Aug 2010 14:30:23 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/nicole/article50890.ece
6 dl kremfløte
4 stk eggeplommer
180 g sukker
8 stk appelsiner

Visp fløten stiv. Visp eggeplommene godt med sukkeret. Bland sammen. Press saften av appelsinene, sil den og rør den inn. Ha massen i et spann med tett lokk.

Sett isen i en fryseblanding av 3 deler knust is og 1 del grovt salt. Beholderen med fryseblandingen må ha avløpshull i bunnen og bør for eksempel stå i et vaskerom. Rør i isen under innfrysingen.

Eget hode ]]> Nicole Mon, 02 Aug 2010 14:24:05 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/nicole/article50888.ece
500 g Hysefilet uten skinn og ben (avkjølt)
2 ts salt
1 stk egg
3 dl melk
0,5 dl rød paprika i terninger
Purrepuré:
1 stk stor purre
Olje til spening
Saus:
2 ss smør
2 ss hvetemel
3 dl melk
0,5 ts salt
of ts pepper

Skjær den i strimler og mal den (en gammeldags kvern fungerer bra) sammen med saltet.

Rør deigen med treskje til den blir seig. Rør inn pepper og egg og spe med væsken litt om gangen. Det er viktig å røre kraftig under speingen, slik at all væske røres godt inn før mer væske helles i, ellers skiller farsen seg. Den ferdige farsen skal være glatt og seig.

Purrepuré: Vask purren og skjær opp i tynne ringer. Kjør purren i foodprosesor sammen med litt olje til en fin puré. smak den til med salt og pepper.

Rør inn paprikaterninger i fiskedeigen og ca 0,5 dl purrepuré. Form litt store boller. Fukt hendene med kaldt vann og trill bollene så de blir runde. Kok opp vann med litt salt og legg i bollene. La dem trekke i 15—20 minutter, til de er gjennomkokte. Snu dem et par ganger så de blir jevnt kokt.

Sausen: Smelt smøret til sausen og rør inn melet. Rør inn omtrent halvparten av melken og rør til det er glatt, spe så med mer melk til passe sauskonsistens. Denne sausen skal ikke være for tynn. Smak til med salt og hvit pepper. Server fiskebollene i sausen med kokte gulrøtter og persillerøtter eller andre grønnsaker. Kokte poteter hører også med.

Nettsted ]]> Nicole Mon, 02 Aug 2010 14:17:37 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/Bamsebrakar/article50842.ece
250 gr sukker
250 gr smør
250 gr hvetemel
4 egg
1 ts bakepulver
1 dl melk
(evt 3. ss kardemomme)
eller 2 ts vaniljeessens

Rør smør og sukker hvitt i en kjøkkenmaskin ca 10 minutter Tilsett ett og ett egg Rør inn hvetemelet blandet med bakepulver tilsett kardemomme eller vaniljessens stekes i smurt pipeform/brødform 180C ca 45 minutter eller til en pinne kommer ren ut. La kaken bli helt kald i formen før den hvelves ut.

Dette er en stor holdbar kake.

Nettsted ]]> Bamsebrakar Wed, 28 Jul 2010 09:16:11 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/snikk1/article50817.ece
20g hvetemel
20g smør
1/2 liter melk
1 god ss dijonsennep
1 ss sukker
salt og pepper

Smelt smøret i en kjele og rør inn mel og melk. La blandingen småkoke i 10 minutter på svak varme under omrøring. Tilsett sukker og sennep. Ta sausen av platen og smak til med sukker, salt og pepper.

Annet skole]]> Snikk1 Fri, 23 Jul 2010 16:12:00 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/snikk1/article50816.ece
1kg Laksefilet med skinn
4ss salt
2ss sukker
1ts grovmalt pepper, gjerne sitronpepper

Bland sammen salt, sukker, og pepper og gni blandingen inn i fisken. Fisken legges deretter i en bakke med kjøttsidene mot hverandre. Dekkes med plast og setter på kjølerom i 2-3 døgn. Vendes 2 ganger i døgnet.

fisken skal deretter henges opp kaldt i 6-10 døgn til filetene begynner å krølle seg sammen. Tiden varierer med størrelsen på fisken. Fisk større en 2kg. snittes i skinnsiden for lettere å ta opp salt/sukkerblanding.

Annet skole]]> Snikk1 Fri, 23 Jul 2010 16:03:49 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/snikk1/article50815.ece
1kg fersk laks
4 ss salt
4 ss sukker
2 ts sort grovkvernet pepper
Saften av en sitron
1 bunt dill

Velg midstykket, fileter laksen og la skinnet sitte på. Fjern alle ben ed laksetang eller pinsett. (Pinneben) Bland sammen alt krydder og dryss dette på filetene, husk å strø litt av blandingen på bunnen av karet først. press sitronsaft over og dryss på finhakket dill. Legg filetene med kjøttsiden mot hverandre og avslutt med dill over. Sett det hele på kjølerom i ca 3 døgn. Snu det hele morgen og ettermiddag. HUSK PRESS

Andre kryddertyper man kan bruke: Einebær, basilikum, persille, pepperrot (forsiktig med den) rosemarin. Alkohol i små mengder: Cocnac, whisky eller eventuelt noen likører.

Annet Skole]]> Snikk1 Fri, 23 Jul 2010 15:59:37 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/edgarchef/article50807.ece
1 stk egg
1 stk eggeplomme
2 ts dijonsennep
2 ss kaldt vann
ca 4 dl solsikke- eller rapsolje
ferskpresset sitronsaft
salt

Bland sammen egg, eggeplomme, sennep og vann i en høy beholder. Bruk stavmikser på full hastighet og kjør inn oljen i en tynn stråle. Avhengig av størrelse på egg og temperatur vil mengden olje variere, lag den så tykk du liker. (Har du ikke stavmikser kan du piske for hånd med en ballongvisp, eller enda bedre; Kjøp deg en stavmikser!)

Smak herligheten til med sitron og salt. I kjøleskapet holder den seg i minst 2 uker hvis du har den i tett beholder.

Eget hode ]]> Edgarchef Thu, 22 Jul 2010 22:01:16 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/silje75/article50768.ece
1. stk heil villsauribbe
Poteter
Grønsaker etter smak
Krydder etter smak
Sitronsaft
Kvitløk
Evnt saus

Set steikeovnen på 200 gr. Smør villsauribba inn med sitronsaft, og ta på krydder etter smak og behag. Eg pleier å bruka salt, pepper og viltkrydder. Skjær poteter i båtar og grønsaker i betar. Legg potetene og grønsakene i bunn av ei langpanne form og legg vilsau ribba oppå. Skjær opp 1-2 fedd kvitlauk og strø over. Steik i ein til to timar, til ribba er steikt.

Eget hode ]]> silje75 Sun, 18 Jul 2010 14:14:41 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/jskretteberg/article50751.ece
400 gram falukorv
Potetmos
Saus

Kok opp 1,5 liter vann og legg i en buljongterning. Del falukorven i to biter á 200 gram og la trekke i 10 minutter. Mens den trekker, lages potetmos og saus (det er fryktelig lettvint å lage potetmos fra pose - ikke er det dyrt heller). I stedet for vann i potetmosen brukes 3 dl av buljongen. Tilsett gjerne litt karri i potetmosen, det gir en litt annerledes vri.

Lag sausen slik: Ta tre spiseskjeer hvetemel og spe ut med enda tre dl av krafta og en dl melk. Tilsett en spiseskje sennep og kok opp under omrøring. La koke i et minutt.

Server gjerne med paprika og tomat ved siden av.

Nok mat til to - velbekomme!

Eget hode En variant av tradisjonell og BILLIG svensk husmannskost]]> jskretteberg Wed, 14 Jul 2010 21:58:25 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/jskretteberg/article50734.ece
Kjøttdeig
Løk
Egg
Buljong
Krydder

Bruk gjerne kjøttdeig av lam, men svin eller storfe går også an. Om du bruker kjøttdeig av svin eller storfe, så bruk gjerne litt lammekrydder for å få fram lammesmaken.

Finhakk en løk. Pisk ett egg og bland det med kjøttdeigen. Arbeid så løken også inn til en passe deig sammen med salt, pepper, paprikapulver og kummin etter smak. Spe til slutt deigen med rundt tre desiliter buljong (det går an å bruke buljongpulver og vann dersom du ikke har ferdig buljong - den skal bare sette smak). Vil du ha litt ekstra futt i kebabene - tilsett et par-tre dråper tabasco.

Når alt er klart, trill så deigen til sju cm lange pølser som en trer grillspyd mellom. Pass på at spydene er fuktige dersom du bruker trespyd, ellers kan de ta fyr på vanlig grill - og også i panna eller i ovnen. På grill: Ha litt aluminiumsfolie på grillen. Steik spydene i olje til de er brune på alle sider - men pass på at de er rosa og saftige inni.

I panne: Brun de på sterk varme i litt olje, legg så over lokk for å bevare saftigheten. Server med rødløk, tzatziki og stekte poteter eller pommes frites. Som drikker passer det faktisk veldig godt med en smaksrik hvitvin - eller øl i varmen så klart. Men dette er mat som kan spises til alle årstider.

Eget hode Egentlig noe jeg har prøvd meg fram til på egen hånd, men grunnlaget fins hos enhver bestemor på Balkan eller i Tyrkia.]]> jskretteberg Mon, 12 Jul 2010 22:38:59 +0200 http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/jskretteberg/article50731.ece
Tre egg
Seks tynne skiver servelat
Tre rista brødskiver
Agurk
Tomat
Paprika

Varm olje i ei panne og varm til middels varme. Rist brødskivene i brødrister. Når panna er klar, legg i servelatskivene og steik de lett på begge sider. Krydre etter ønske. Legg de ferdige skivene to og to på hver brødskive. Steik så eggene på begge sider til plomma er stivna og legg på hver brødskive. Server med kutta grønnsaker etter behag, jeg anbefaler paprika, agurk og tomat.

Eget hode ]]> jskretteberg Mon, 12 Jul 2010 22:11:19 +0200